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    Velouté de citrouille Pour 6 personnes

    Préparation
    Temps total : 45 min - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min

    1. Ôter la peau de la citrouille et couper la chair en morceaux
    2. Dans une cocotte-minute, faire revenir les oignons émincés, puis les lardons
    3. Faire revenir les morceaux de citrouille avec le mélange oignon-lardons pendant 5 min
    4. Ajouter l’eau et le sel
    5. Fermer la cocotte-minute et laisser cuire à feu moyen pendant 30 min
    6. Mixer les morceaux
    7. A part, mélanger la crème fraîche et le jaune d’œuf
    8. Ajouter ce mélange à la soupe

    Bon appétit !

    Ingrédients :

    - 1/2 citrouille
    - 1 oignon
    - 200 g de lardons
    - 1 l d’eau
    - 1 jaune d’œuf
    - 20 cl de crème fraîche
    - Sel & poivre
    image Sissi La Citrouille Ajouter au panier